怎么样往拉面里加鸡蛋 应该怎么做?

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共同创作人Vanna Tran这篇文章由wikiHow社区值得信赖的成员Vanna Tran共同创作。Vanna Tran是一名家庭厨师,很小的时候就开始和母亲一起烹饪。她在旧金山湾区为活动提供餐饮服务和主办快闪晚餐已经超过5年。

本文引用了24条参考,详情参见页面底部。

在本文中:全熟水煮蛋半熟水煮蛋文火煮蛋花荷包蛋炒鸡蛋24 参考

鸡蛋给拉面带来的不仅是美味上的升级,还有丰富的蛋白质。煮面条时加入调料和水。水的多少看个人的喜好。接着,决定烹饪鸡蛋的方法。你可以将鸡蛋带壳水煮,做成荷包蛋,在汤面里将蛋花慢慢煮熟。如果你喜欢吃得干一点,就把滤过水的面条和鸡蛋一起炒。多尝试几次,你会找到最满意的烹饪方法。

1全熟水煮蛋

以Add an Egg to Ramen Step 1为标题的图片

1在锅里倒水,放入鸡蛋。水要足量,并淹过鸡蛋2. 5cm。接着,把锅子放在炉灶上。[1]

以Add an Egg to Ramen Step 2为标题的图片

2水烧开后关火。用大火把水烧开,然后关火,但继续将锅子放在灶台上。[2]

以Add an Egg to Ramen Step 3为标题的图片

3让鸡蛋在水里浸泡十分钟。虽然火已经关掉了,烫水还是会继续加热鸡蛋。关火是为了避免煮鸡蛋的时间太长,鸡蛋变得太硬。[3]

以Add an Egg to Ramen Step 4为标题的图片

4剥去鸡蛋的外壳,重新烧开锅子里的水。用漏勺把鸡蛋从烫水里捞出来。保留锅子里的水,重新用大火把水烧开。用冷水冲淋鸡蛋,这样蛋壳会好剥些。[4]

剥好的鸡蛋上不能有碎蛋壳。你最好把鸡蛋用冷水冲一冲,这样碎蛋壳就能被冲掉了。

以Add an Egg to Ramen Step 5为标题的图片

5煮拉面。当锅里的水再次沸腾时,放入拉面。将拉面煮三分钟,或者煮到你喜欢的软硬度。如果你想吃汤面,就不用把面捞出来。如果你只想吃面,把面滤去水后再倒回锅里。[5]

以Add an Egg to Ramen Step 6为标题的图片

6给面添加调味料,然后放入水煮蛋。把调味料和蔬菜一起加入面条搅匀,然后把鸡蛋对半切开放在面上。趁热吃吧。[6]

没吃完的拉面可以用密封容器装起来,在冰箱里存放3到4天。记住,面条会不停地吸收汤水,从而变得更软、胀得更粗。

2半熟水煮蛋

以Add an Egg to Ramen Step 7为标题的图片

1把水烧开,放入鸡蛋。在锅里倒入两杯水,用中火烧开。当水面冒起小泡泡时,把一个完整的鸡蛋放入水中。[7]

以Add an Egg to Ramen Step 8为标题的图片

2将鸡蛋慢慢煮7到8分钟。慢慢地把鸡蛋到煮到你喜欢的口感。如果你喜欢流动的蛋黄,就煮7分钟。如果想要蛋黄稍微凝固,就煮8分钟。[8]

以Add an Egg to Ramen Step 9为标题的图片

3将煮好的鸡蛋冷却30秒。在炉子旁边放一碗冰水。用漏勺把鸡蛋从锅子里捞出来,直接放入冰水中。让鸡蛋冷却30秒,否则鸡蛋会因为本身的热量继续加热。[9]VT

Vanna Tran

资深厨师Vanna Tran是一名家庭厨师,很小的时候就开始和母亲一起烹饪。她在旧金山湾区为活动提供餐饮服务和主办快闪晚餐已经超过5年。VTVanna Tran

资深厨师

Vanna Tran是一位经验丰富的厨师,他建议说: "你在拉面馆吃到的那种凉凉软软的水煮蛋其实自己在家也能做。只要把蛋壳剥掉,放进按照1:1:3混合的酱油、味淋和水制成的腌料里,再放入冰箱冷藏一整晚就可以了。"

以Add an Egg to Ramen Step 10为标题的图片

4煮拉面,放入调味料。用大火把锅里的水烧开。放入拉面,搅一搅,然后煮3分钟,或者煮到你喜欢的软硬度。倒掉部分水,将拉面留在锅里。留下多少水由你自己决定。把调味包里的调料倒入拉面里搅匀,你也可以加入自己喜欢的调味料。[10]

以Add an Egg to Ramen Step 11为标题的图片

5剥去蛋壳,然后把鸡蛋放入拉面中。磕开鸡蛋,把蛋壳一块块剥掉。你可以将整个蛋放入拉面,也可以切成两半后再放入拉面中。爽滑的面条要趁热才好吃哦! [11]

3文火煮蛋花

以Add an Egg to Ramen Step 12为标题的图片

1将面条煮3分钟。在锅里倒入2杯水,大火烧开。放入拉面。一边煮,一边将拉面弄散。[12]

以Add an Egg to Ramen Step 13为标题的图片

2加入调味料。把拉面自带的调味料包撕开,将调料倒入装有拉面和水的锅子里。如果你不打算用现成的调味料包,就赶快把你喜欢的调味料倒进锅里吧。[13]

以Add an Egg to Ramen Step 14为标题的图片

3打蛋。把一个鸡蛋打入预先准备好的小碗里,用叉子开始搅打,直到蛋白和蛋黄充分混合。[14]

以Add an Egg to Ramen Step 15为标题的图片

4倒入蛋液再煮一会儿。将火维持在中等大小,接着慢慢倒入打好的蛋液。一边倒,一边搅。面汤里的蛋液会像丝带一样流动。一碗蛋花拉面就做好了,趁热吃吧。[15]

如果你喜欢大块的鸡蛋,倒入蛋液后等待一分钟,然后再把蛋液搅开。

4荷包蛋

以Add an Egg to Ramen Step 16为标题的图片

1将拉面煮一分半钟。在锅里加入2杯水,大火烧开。水开始沸腾后,撕开包装袋,放入面饼。当面条煮到根根分开时,把面条搅一搅。整个过程可能需要一分半钟。[16]

以Add an Egg to Ramen Step 17为标题的图片

2加入调味料,打入鸡蛋。把拉面自带的调料包拆开,倒入调料并搅匀。你也可以加入自己喜欢的酱汁。关火,在面的中央打入一个生鸡蛋。[17]

不要搅鸡蛋,那样鸡蛋会很快煮熟,而且碎成一块块的。

以Add an Egg to Ramen Step 18为标题的图片

3盖上盖子,让鸡蛋在拉面上静置2分钟。把锅子的盖子盖上,将定时器设置为2分钟。当鸡蛋变成荷包蛋时,面条也煮好了。[18]

以Add an Egg to Ramen Step 19为标题的图片

4将拉面和荷包蛋一起倒入碗里。拿走盖子,慢慢地把拉面和蛋倒进准备好的碗里。热乎乎的荷包蛋拉面就完成了。[19]

5炒鸡蛋

以Add an Egg to Ramen Step 20为标题的图片

1将拉面煮3分钟。在锅里倒入2杯水,用大火烧开。加入拉面煮3分钟。煮的时候把面条搅散。[20]

以Add an Egg to Ramen Step 21为标题的图片

2将拉面捞出来后调味。把拉面倒入滤盆过滤掉汤水,再倒进平底锅。把自带的调味料撒在拉面上搅匀。你也可以自己选择喜欢的调味料。[21]

以Add an Egg to Ramen Step 22为标题的图片

3把面炒2分钟。打开炉灶,用中火将拉面炒到有些焦黄。大概炒2分钟就可以了。[22]

以Add an Egg to Ramen Step 23为标题的图片

4把打散的蛋液搅入面条中。在碗里打入一个鸡蛋,用叉子搅散。把打好的蛋液倒入平底锅。翻动面条,直到鸡蛋被完全炒熟。这个过程需要2到4分钟。[23]

以Add an Egg to Ramen Step 24为标题的图片

5享用热腾腾的鸡蛋炒拉面。当鸡蛋炒到你喜欢的程度时,关掉炉火,将面条转移到碗里。吃的时候可以用筷子,也可以用叉子。[24]

把吃剩下的面条用密封保鲜盒装好,放进冰箱里储存3到5天。注意,面条可能会发胀变软。

你需要准备

全熟水煮蛋

锅子

拉面

鸡蛋

漏勺

半熟水煮蛋

锅子

拉面

鸡蛋

量杯

漏勺

冰块

文火煮蛋花

锅子

拉面

鸡蛋

手动打蛋器

小碗

叉子

荷包蛋

锅子

拉面

鸡蛋

面碗

勺子

炒蛋

锅子

拉面

鸡蛋

手动打蛋器

叉子

滤盆

勺子

参考

↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html↑ https://steamykitchen.com/15145-miso-ramen-recipe.html↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/↑ http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/↑ http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/显示 更多... (15)

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